西施豆腐属一种，地方风味也属于一种汉族文化的小吃，无论是在过年过节还是在婚嫁上面，都可以见到这一道，传统美味的西式豆腐，其实豆腐的味道也是非常的好吃制作过程，也是相当的简单，那么接下来我们来介绍一下西施豆腐的做法。

做法

取质量上乘的豆腐适量，切成小块或丁粒。豆腐以清水煮开，去原水以 除豆腥，再加鸡汤适量，同时将香菇、火腿、嫩笋、开洋或其它适合口味的作料切成丁，放入锅中一起煮沸后，再加适当调料并勾芡，最后佐以蛋黄汁和青葱即成。

制作西施豆腐原料质量是关键，其次是勾芡，太稀成汤，太稠也失去味道。

诸暨的做法:

一道西施豆腐，需有豆腐、猪血、淀粉、鸡汤、时件(鸡肠鸡肫之类)为基本原料。制作时，把豆腐、猪血切成丁，连同鸡汤、时件、调料一起倒入锅中，用水煮沸后，取淀粉若干，边倒边搅，边搅边倒，不得稍停，至锅内癫痫病治疗手段扑扑有声粘宁夏癫痫病专科医院哪里最好成稠状，一道西施豆腐便在香气四溢中做成了。然后一碗碗大理州治癫痫病哪家医院治得好从锅里石龙区哪家医院看癫痫病舀出，取一调羹将之一口口送至嘴边，伴随着吹嘘吹凉声，略加囫囵咀嚼，便有一股股鲜嫩滑溜泌入五脏六肺，于是啧啧声四起，味道就吃出来了。

主料:白玉盒豆腐

配料:火腿末、虾仁、猪血、肉末、青豆、枸杞、草菇米、黑木耳、金针菇、鸡蛋、姜末、葱花、高汤

调料:盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉

烹制方法:

1、将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆;

2、坐锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开，放入草菇米、火腿末，加盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上葱花出锅即可。

上面的文章我们了解到了西施豆腐的做法，方法其实非常简单，只需要搭配少量的配料制作的过程非常的方便，适合刚刚做饭的初学者，西施豆腐对于美容养颜有着非常不错的功效。