主料牛肉(适量)，长寿面(适量)辅料厨具煮锅步骤1、牛肉汤的做法：将牛腩切大块，洗净血水。

2、烧一锅水，水开后把牛肉块下锅焯去血水，捞起沥干水分。

3、备好配料：干辣椒，料酒，姜，葱，桂皮，八角

4、小葱切成葱花备用。

5、将牛肉、干辣椒，景德镇治疗癫痫的医院桂皮、料酒，八角、姜，葱、冰糖、盐一勺放入高压 锅加水，调制炖肉档30-40分钟。

6、解压好后打开盖把牛肉捞出来。

7、牛肉和汤汁分别存放，卤牛肉的老汤里加景德镇治疗癫痫的医院入盐适量调味。

8、备好长寿面500克。

9、另起一锅，待水烧开，投入长寿面煮4-5分钟就可以捞起装碗浇上牛肉 汤，撒上葱花一碗温补滋养营养好的长寿面索面隆重上桌了

菜谱简介索面，又称长寿面，面条细而长，久煮不烂，是浙闽特产，索面的制作非常繁琐，简单地说是将加了盐的面团经过发酵后，拉成很细的面条晾在木杆上晒干后盘放而成。在温州，无论城里乡村，凡老人寿辰，儿女和亲戚们都送索面贺之，以祝健康长寿。家里生了孩子，主人则要请亲戚、朋友、邻里来吃索面，分享添丁的喜悦。早年，在温州市区的大街小巷，常常可以听到叫卖索面的吆喝声，而挑担卖索面的妇女大多来自瑞安乡下。以往，索面女们往往坐船而来，在小南门码头登岸后，用一根扁担挑着两个装满索面的箩筐开始走街穿巷。如今，索面的买卖已经进入市场固定的摊点和超市，我们再也看不到索面女们挑担的身影了，也听不见索面——噢，索面——那悠长的吆喝声了。温州人逢祝寿、生孩子必吃索面的习俗至今还仍然保持着，特别是移居国外的温州人还把吃索面的习俗带到了欧洲。小诀窍吃这样的面，还有点米线的意思。挑起几根尝尝，首先十分素净；其次荤香满口却不油不腻，因为汤是一锅牛肉浸润煨墩出来的，肉汁早就钻进了汤里。喝一口汤更是鲜到了肺腑，百吃不腻。

小知识

牛肉挑选技癫痫病的发作巧：

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉四川治疗癫痫的医院哪家最好燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂看癫痫病到哪家医院好，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。