深海鳕鱼是一种很稀有的鱼类,它的刺很少,老年人和孩子都很适合食用,而且鳕鱼肉是很容易碎的,因此要注意保存,鳕鱼常见的吃法有麻辣鳕鱼,清蒸鳕鱼,红烧曲靖市三甲癫痫病医院鳕鱼。 一、红烧鳕鱼 材料 鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶癫痫怎么检查匙(1克) 做法 1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。 2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。 3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。 4)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。 5) 倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。 6) 打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。 二、清蒸鳕鱼 菜谱简介 新鲜的鳕鱼 用清蒸的方式 最能吃出它的鲜美味 材料 鳕鱼 1片,破布子 适量,青葱 2支,姜片 2片,米酒 1小匙,盐 少许 做法 1、鳕鱼先洗净 用厨房纸巾将水分吸干 2、将姜片放盘底 再放入鳕鱼.米酒.破布子.盐 3、外锅用1杯水癫痫病的危害 将鱼蒸熟 4、蒸熟后 取出姜片 再将汤汁倒入锅煮滚 加青葱丝在淋回鳕鱼上完成 三、麻辣鳕鱼 昆明市最好的治疗羊羔疯的医院材料 主料:鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g, 调料:鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用 做法 1.将雪鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝 2.将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入雪鱼,放入葱姜蒜,加入高汤,放入少许白糖 3.盖上锅盖焖制7-8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅 上一篇:家庭自制午餐肉 下一篇:性能玩家哪个强纽约车展上的吸晴四门车凤凰网汽车凤凰网1 |
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