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地三鲜的家常做法在家做出美食来

地三鲜是我们去饭店必吃的一道菜,味道可口,份量又足,口味适中,深受大家的喜爱,那么大家知道地三鲜的家常做法有哪些吗?地三鲜怎么做好吃呢?今天小编就带领大家去了解一下关于地三鲜的做法方面的知识。

地三鲜的做法很简单,我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种简单的做法给大家吧。

做法一

用料

茄子一个、芝麻油少许、土豆两个(大个的土豆只需要一个)、青椒一个、花椒5粒、姜片两片、蒜两瓣、糖10g、生抽20ml、盐5g、水淀粉40ml。

做法

1、准备好材料,土豆去皮,切成2~2.5cm的大块,茄子和青椒也切成大小相似的块,姜蒜切片。

2、炒锅内倒两勺油(10~15ml),大火烧到5成热,加入土豆, 转中火煎至土豆块呈微透明状,表面略黄,盛出。

3、炒锅内再倒两勺油,大火烧至微热时即加入茄子,快速翻炒,使每块茄子均匀的裹上油。

4、翻炒一会儿后转中火,盖上锅盖焖一会儿,期间要翻炒下再继续焖,避免茄子烧焦。

5、焖过后用铲子压住茄子块往下用力,把茄子中的水分煸出,焖过的茄子比较容易煸出水分,会发现水分会滋滋的冒出茄子也会随之变软,并呈微透明的状态。

6、重复这样的操作,使每一块茄子都变软。把煸好的茄子盛出,这时的茄子块变软了,并呈微透明状。

7、炒锅重新烧热少许油,加入花椒,姜,蒜,烧出香味后,加入土豆和茄子,翻炒均匀。

8、加入糖,炒匀,再加入生抽,盐,炒匀。

9、加入青椒,翻炒一会儿。

10、再加入水淀粉,朝一个方向翻炒勾芡。

11、最后淋入几滴香油,拌匀即可出锅。

做法二

主料

土豆(2个)、长茄子(1个)、青椒(2个)。

做法

1、准备好所有的食材。

2、不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。

3、煎至土豆两面微黄已熟关火。

4、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

5、炒至茄子表皮起皱变软,在爆香葱姜蒜。

6、倒入土豆翻炒均匀。

7、加入酱油,糖,盐。

8、再加少许水翻炒片刻。

9、加入青椒块和少许鸡精翻炒。

10、加入适量的水淀粉翻炒均匀。

11、最后淋入香油翻炒均匀关火。

小窍门

1、土豆煎至最好用不粘锅,可减少粘锅现象而且会更省油。

2、茄子要炒至变拉萨癫痫病医院在哪里皮起皱变软,才好吃。

3、加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。

白萝卜汤,想必大家都喝过吧。现在正值秋季,大量白萝卜新鲜上市,不妨买点回来,做一做白萝卜汤的做法大全,开胃健食还助消化。想知道白萝卜汤的做法以及白萝卜怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

做法一

主料

白萝卜、粉丝少许、火腿少许、海米或者干贝少许、胡椒粉少许、盐适癫痫急救方法量、香油少许、鸡精少许。

做法

1、白萝卜切丝、火腿切丁或片根据个人喜好,萝卜丝用淡盐水清洗一下。

2、将干贝丁用水洗一下,锅里加入适量的水,本人推荐水加少一点,这样做出来的萝卜丝汤好喝。

3、放入贝丁煮,看到锅里的汤渐成白色时放入粉丝。

4、稍等一会儿再放入萝卜丝、火腿丁。

5、再煮至汤开两三分钟。

6、调入适量胡椒粉、鸡精最后点入少许香油,香油和鸡精治疗额叶癫痫的方法有哪些可以为汤提味道,当然喽,不喜欢可以不加。

7、香喷喷的萝卜丝汤就可以上桌了。

做法二

主料

白萝卜250g、油适量、盐适量、虾米皮适量、香菜适量、姜适量。

步骤

1、白萝卜去皮洗干净。

2、切成丝。

3、锅中放油 爆香姜片。

4、放入虾米皮翻炒。

5、放入清水,水开后去浮沫。

6、水开后加入白萝卜。

7、炖煮15分钟,汤呈现白色加入盐。

8、香菜切末。

9、加入香菜即可。

做法三

用料

萝卜少许、虾皮适量、葱少许、盐适量。

做法

1、葱白葱绿分开切小段。

2、萝卜去皮刨丝。

3、锅中放少许油,将葱白、虾皮放入伴炒。

4、倒入适量清水。

5、煮开。

6、放入萝卜丝再次煮开,放适量盐,再继续煮8-10秒。

7、撒上葱绿部分即可。

做法三

主料

茄子(紫皮,长)2根、尖椒1个、土豆2个、油(实耗100克)1000克、盐1茶匙、淀粉1汤匙、葱1段、姜适量、蒜适量、味素适量、酱油少许。

做法

1、食材洗净。

2、土豆切厚片(炸的快一些),也可切滚老年癫痫的治疗方法有哪些刀块,茄子尖椒切滚刀块。

3、炒锅入油烧热,下入土豆片炸至金黄,捞出,下入茄块炸至微红,尖椒滑油。

4、调碗汁(葱、姜、蒜末,酱油,味素,淀粉,水,拌在一起)。

5、锅留少许油下入碗汁加热至粘稠。

6、返入主料翻匀,盛出。

7、装盘。

做法四

主料

茄子100g、土豆100g、青椒100g、油适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜3粒。

步骤

1、准备好茄子、土豆、青椒。

2、把茄子洗净,切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。

3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4、青椒去蒂切成块。

5、大蒜剁成蒜米。

6、取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁。

7、土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。

8、挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

9、把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。

10、锅中留底油爆香蒜碎。

11、倒入料汁烧开至粘稠。

12、倒入过油的茄子和土豆、柿子椒。

13、快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

结语:以上就是小编为大家带来的关于地三鲜的家常做法文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢?是不是想吃啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味。


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