主料榨菜丝(100克)，肉末(100克)，鸡蛋(3只)辅料料酒(适量)，盐(适量)遵义哪家医院治疗癫痫病厨具炒锅步骤1、食材：榨菜丝、肉癫痫的危害末、鸡蛋（已打入碗中）

2、将鸡蛋打成蛋液，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。

4、翻炒翻炒。

5、接着，癫痫频繁发作怎么办合入榨菜丝翻炒一下。

6、然后，合入蛋液，加适量的盐。

7、调味翻炒翻炒，即可。

菜谱简介上菜菜，吃饭吧。。。 小知识

鸡蛋挑选技巧：

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度重庆哪家医院治癫痫比较好太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，癫痫病武汉哪家医院好而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋：鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。